Апошнім часам каралеўская вустрыца становіцца ўсё больш папулярнай у еўрапейскіх краінах. Большасць жыхароў цікавяцца гэтым экзатычным грыбам, калі бачаць яго ў першы раз, што гэта? Як прыгатаваць гэтага караля грыба? І якія перавагі мы можам атрымаць ад царскай вустрыцы? Зараз давайце пазнаёмімся!
Каралеўская вустрыца, таксама вядомая з іншай назвай Eryngii, - звычайны грыб у азіяцкіх краінах, такіх як Кітай, Японія і Паўднёвая Карэя. Яго можна захоўваць у халадзільніку да двух тыдняў, што значна даўжэй, чым у іншых грыбоў. Пасля падрыхтоўкі ён мае пяшчотны і густы густ - у пэўнай ступені падобны на мяса, асабліва пасля падрыхтоўкі.
Каралеўская вустрыца змяшчае мноства вітамінаў і мікраэлементаў. Харчовыя кампаненты 100 г pleurotus eryngii наступныя:
|
Вугляводы: 8,3 г. |
Фосфар: 66 мг |
|
Бялок: 1,3 г. |
Натрый: 3,5 мг |
|
Тлушчы: 0,1 г. |
Кальцый: 13 мг |
|
Харчовыя валакна: 2,1 г. |
Магній: 9 мг |
|
Вітамін Е: 0,6 мг |
Жалеза: 0,5 мг |
|
Рыбафлавін: 0,14 г. |
Марганец: 0,04 мг |
|
Тыямін: 0,03 мг |
Медзь: 0,06 мг |
|
Фалійная кіслата: 42,9 мкг |
Цынк: 0,39 мг |
|
Ніацін: 3,68 мг |
Селен: 1,8 ug |
|
Калій: 242 мг |
Каларыйнасць:31 ккал |
Карысць вастрыц для чалавечага арганізма наступная:
1. Зніжэнне ліпідаў у крыві, зніжэнне артэрыяльнага ціску
Ужыванне ў ежу каралеўскай вустрыцы можа змякчыць і абараніць крывяносныя пасудзіны, паменшыць адклад халестэрыну ў крыві, тым самым зніжаючы ліпіды ў крыві і артэрыяльны ціск.
2. Зніжэнне ўзроўню цукру ў крыві
Поліцукрыды, якія змяшчаюцца ў вастрыцы, аказваюць прафілактычны эфект пры гіперглікеміі, што можа палепшыць пераноснасць глюкозы і знізіць узровень цукру ў крыві. Такім чынам, дыябетыкі могуць умерана ўжываць царскую вустрыцу.
3. Садзейнічанне страваванню
Ужыванне каралеўскай вустрыцы можа спрыяць вылучэнню страўнікавай кіслаты, тым самым паскараючы пераварванне ежы, і гэта карысна для людзей, якія назапашваюць ежу.
4. Павышэнне імунітэту
царская вустрыца багатая бялком, і ў выніку раскладання яе бялку ўтвараецца 18 відаў амінакіслот, у тым ліку 8 відаў амінакіслот, неабходных для чалавечага арганізма, а амінакіслоты, якія ўтвараюцца пасля раскладання, з'яўляюцца асноўнымі кампанентамі лейкацытаў і антыцелы, таму ўжыванне каралеўскай вустрыцы можа палепшыць імунітэт і супраціўляльнасць арганізма да знешніх неспрыяльных фактараў. Гэта пажыўная ежа, прыдатная для людзей са слабым целаскладам і нездаровых людзей.
5. Прадухіленне завал
царская вустрыца багатая харчовымі валокнамі, а харчовыя валакна могуць спрыяць перыстальтыцы кішачніка і спрыяць дэфекацыі.
6. Схуднець
царская вустрыца змяшчае меншую колькасць калорый і карыстаецца папулярнасцю сярод людзей, якія сядзяць на дыеце.
Час публікацыі: 25 чэрвеня 2020 г.